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Comer salchichas aumenta el riesgo cardíaco en un 42%, según un estudio
Investigadores de la Escuela de Salud Pública de Harvard concluyen que el consumo de 50 gramos diarios de alimentos tales como bacon y salchichas puede aumentar el riesgo de problemas cardíacos en un 42% y de diabetes tipo 2 en un 19%.
El estudio relaciona la carne roja y la carne sometida a proceso como las salchichas. El total de grasas puede ser similar entre los dos tipos de carne, pero el problema radica en la sal y nitratos utilizados para retrasar la caducidad del alimento cuya cantidad es mucho más elevada en las carnes industrializadas.
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